Hooo vous allez me dire, mais pourquoi parler framboise?

Ce petit fruit est mon péché mignon hé oui :-)

Depuis toute petite, la framboise me fascine par sa forme et sa couleur.

Je vais vous parlez un peu de ce petit fruit. On retrouve la framboise à l'état sauvage ou cultivée.

Selon la légende, la framboise, appréciée des dieux de l'Olympe, serait née sur les pentes du mont Ida, d'où son appellation "Rubus idaeus" : ronce de l'Ida. Il est beaucoup plus probable qu'elle soit originaire des zones montagneuses d'Europe (et il en existe encore à l'état sauvage dans les Alpes du Dauphiné, dans les Vosges ou le Massif Central).

Dès la Renaissance, elle sera cultivée dans les jardins familiaux. Largement améliorée par des siècles de sélection, elle réjouit les gourmets les plus exigeants. Mais sa récolte exige beaucoup de soins et de main d'oeuvre, elle est fragile et délicate : c'est pourquoi la framboise reste un fruit relativement coûteux, dont il ne faut pas manquer la (courte) saison.

Comment conserver la framboise: si vous ne consommez pas les framboises aussitôt après les avoir achetées, vous pouvez les conserver, dans leur emballage et dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais pas plus de deux jours, délicatesse oblige. La congélation convient par contre très bien aux framboises, leur conservant tenue et qualité gustative.

Il y a une multitude façon d'apprêter ce fruit. On peut y faire des liqueurs à la framboise, du vin, gelée et confiture. Elles se picorent au gré de votre gourmandise et composent de délicieux desserts.

Mon péché mignon au resto, c'est le gâteau au fromage avec couli de framboises hummmmmm

Ingrédients :

• 1. Faire dissoudre le jello dans l'eau chaude. Laisser refroidir.
• 2. Mélanger 1 ½ tasse de chapelure avec la margarine fondue et le sucre en poudre. Presser dans un grand moule.
• 3. Battre le lait évaporé jusqu'à formation de pointes molles et mettre de côté.
• 4. Fouetter le fromage, 1 tasse de sucre et la vanille.
• 5. Verser le jello dans le lait et mélanger.
• 6. Ajouter le mélange au fromage et bien mélanger.
• 7. Verser sur la croûte aux biscuits graham
• 8 Servir sur un coulis de framboise wowwwwwwwwwwwwwwwwww

En passant un autre de mes desserts préférés:
Le gâteau froid hummm.

Gâteau froid

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 6 

Ingrédients

5 tasses (700 gr) de sucre à glacer
1 c. à table (15 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de café fort tiède
2 c. à table (30 g) de cacao
1 oeuf battu
Beurre (gros comme 1 jaune d'oeuf)
Biscuits Village de Viau (900 g) ou autres biscuits secs

Méthode